Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 g Limburgerkäse oder Romadur
- 1 Schuss Bier
- 150 g Sahnequark
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bd. Schnittlauch
- 1/2 Bd. Petersilie
- 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
- 2-3 EL Obstessig
- 1-2 EL Zuckerrübensirup
- 1-2 EL Tomatenketchup
- Meersalz, schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1/2 TL Kümmelpulver
Zubereitungsschritte
Den Limburger oder Romadur in feine Würfel schneiden. Zusammen mit einem Schuss Bier im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Den Käse mit dem Sahnequark, der geschälten und fein gehackten Zwiebel, den verlesenen und fein gehackten Kräutern, den Pfefferkörnern, dem Obstessig, dem Rübensirup und dem Ketchup vermischen und glatt rühren. Das Ganze mit Meersalz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer und Kümmel kräftig würzen und kalt stellen.