Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Putenbrust ohne Haut
- 3 EL helle Sojasauce
- 2 EL Worcestersauce
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 Stück Ingwer (1 cm)
- 200 g Langkornreis
- 400 ml Hühnerbrühe
- 2 TL Curry
- 1 Zwiebel
- 200 g junge Möhren
- 300 g Blumenkohl
- 100 g Backpflaumen
- 2 reife Bananen
- etwas Salz
- 1/2 Orange, Saft von
- 300 g saure Sahne
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Msp. gem. Nelken
- 1 Msp. Zimt
Zubereitungsschritte
- Fleisch säubern, in 1 cm dicke Streifen schneiden, in Soja- und Worcestersauce 1/2 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren. 2 El Öl erhitzen. Fleisch aus Marinade nehmen, trockentupfen und anbraten.
- Zwiebel fein würfeln. Ingwer fein hacken. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel mit 1 TL Curry anschwitzen. Reis, Ingwer zugeben und anbraten. Brühe zugießen, aufkochen. Den Reis 20 Minuten quellen lassen.
- Gemüse putzen. Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl in Röschen zerteilen, 10 Minuten in Salzwasser kochen. Nach 5 Minuten Möhren zugeben.
- Backpflaumen würfeln. 5 cm hohe Auflaufform (30 cm lang) mit etwas Öl einfetten und den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C; Gas Stufe 3) vorheizen.
- Bananen schälen und in ein Gefäß geben. Orangensaft und Sahne dazugeben. Alles pürieren. Mit 1 TL Curry, Zucker, Nelken und Zimt abschmecken.
- Gemüse mit Backpflaumen und Sauce unter den Reis mischen. Putenstreifen unterheben, in Form füllen. Restliche Sauce verteilen, 30 Minuten backen.