Zutaten
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Belag
- 1 kg Spargel
- 1/4 l Wasser
- Salz
- Zucker
- 200 g gekochter Schinken
Teig
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 g Quark
- 6 EL Öl
- 6 EL Milch
- Salz
Guß
- 4 Eigelb
- 250 g süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Spargel in Stücke schneiden, im Wasser mit Salz und Zucker ankochen und 10 Minuten fortkochen. Spargel aus der Flüssigkeit nehmen und abtropfen lassen.
- Schinken in Streifen schneiden.
- Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm Ø) ausrollen und einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Spargel daraufgeben und Schinken darüber verteilen.
- Eigelb mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Spargel gießen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
Backtemperatur und -zeit
- E: unten. T: 200 °C / 45 bis 50 Minuten, 5 Minuten 0.