Zutaten
Für 4 Stück
- 4 Scheib. Toastbrot (ohne Rinde)
- 50 g Butter (1)
- 70 g Butter (2)
- 4 Filetsteaks (à 120 g)
- Salz
- Pfeffer, grob
- 1 Bd. Petersilie
- etwas Cognac
- 4 Scheib. Gouda (mittelalt)
Zubereitungsschritte
- Toast in Butter (1) in der Pfanne von beiden Seiten rösten, herausnehmen und auf vorgewärmte Teller legen.
- Butter (2) in die Pfanne geben, Steaks von beiden Seiten in Pfeffer wenden und von jeder Seite 3 Minuten braten, wenig salzen und auf das Brot geben.
- Feingewiegte Petersilie in den Bratfond geben, mit Cognac ablöschen und über die Steaks geben. Je eine Scheibe Gouda auflegen und 2 Minuten unter den vorgeheizten Grill schieben. Mit Salat servieren.