Zutaten
Für 4 Portionen
- 20 Löffelbiskuits
- 250 g Mascarpone
- 2 Eier
- 50 g Puderzucker
- 60 ml Kokosmilch
- 1 cl Kokoslikör
- Kokosraspeln
Zubereitungsschritte
Das Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren und Mascarpone unterheben. Eiweiß zu Schnee schlagen und ebenfalls unterheben. Die Kokosmilch mit dem Likör verrühren und die Löffelbiskuits darin tränken. In einer Form abwechselnd Löffelbiskuits und Mascarponecreme schichten. Die letzte Schicht sollte aus Mascarponecreme bestehen. Im Kühlschrank mehrere Stunden gut durchkühlen. Abschließend mit den Kokosflocken bestreuen.