Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Wirsing (ca. 1 kg)
- 2 Zwiebeln
- 600 g Kartoffeln
- 200 g geräucherter durchwachsener Speck
- 1 EL Öl
- 1 TL Senfkörner
- 3 Mettenden (à ca. 80 g)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Wirsing putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Speck in kurze Streifen schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Speck und Zwiebel darin leicht anbraten. Wirsing, Kartoffeln, Senfkörner und 11 Wasser zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Mettenden in Stücke schneiden und nach ca. 15 Minuten zufügen. Wirsingtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.