Zutaten
Für 4 Portionen
- 700 g Kasselerkotelett am Stück (mit Knochen)
- 1-2 Lorbeerblätter
- 300 g getrocknete, geschälte grüne Erbsen
- 1 Bund Suppengrün
- 400 g Kartoffeln
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- etwas Petersilie
Zubereitungsschritte
- Kasseler waschen. Ca 1 l kaltes Wasser in einen großen Topf gießen. Kasseler und Lorbeer zugeben, aufkochen lassen und Erbsen zugeben. Zugedeckt 45-50 Min köcheln lassen.
- Suppengrün putzen, evtl schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit Gemüse und Majoran ca 15 Min vor Ende der Garzeit zu den Erbsen geben.
- Kasseler herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Fleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Würfel schneiden. Kasselerwürfel zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie waschen, abzupfen und in Streifen schneiden. Erbsensuppe damit bestreuen.