Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g TK-Erbsen
- 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 400 ml Kokosmilch, ungesüße (Dose)
- 3 Paprikaschoten
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Mehl
- 600 ml Gemüsebrühe
- Honig
Zubereitungsschritte
- Erbsen auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, übrige Zwiebeln in kleine Spalten schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Ingwer mit Hackfleisch verkneten, mit Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Hackbällchen formen.
- Öl in einem Topf erhitzen, Hackbällchen darin rundum anbraten, aus dem Topf nehmen. Zwiebelspalten ins Bratfett geben, kurz anrösten. Curry mit Mehl mischen, über die Zwiebeln streuen und kurz anschwitzen. Brühe und Kokosmilch angießen und aufkochen. Hackbällchen wiederr zugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
- Inzwischen Paprika vierteln, entkernen, abbrausen, Viertel in Streifen schneiden. Nach ca. 10 Min. mit den Erbsen zu den Hackbällchen geben. Gemüsetopf mit Pfeffer und Honig abschmecken.