Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 kleine Spitzkohl
- 2 Zwiebeln
- 500 g neue Kartoffeln
- 3 Möhren
- 2 EL Butter oder Margarine
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 gestrichener TL Fenchelsaat
- 150 g rote Linsen
- 250 g Chorizo (span. Paprikawurst)
- 1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- Salz, weißer Pfeffer
- Kreuzkümmel
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitungsschritte
- Spitzkohl putzen, waschen, Strunk entfernen und Blätter in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin kurz glasig andünsten. Möhren und Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, Fenchelsaat zugeben. Aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln. Linsen nach ca. 15 Minuten Kochzeit mit in den Topf geben. Kohl ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
- Chorizo in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chorizo darin unter Wenden 2-3 Minuten anbraten. Chorizo mit in den Topf geben.
- Eintopf mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzig abschmecken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.