Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g Kartoffeln
- 1 Bund Suppengrün
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 g Cabanossi oder Mettenden
- 1 EL Öl
- 2-3 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- 500 g Kasseler-Kotelett (mit Knochen)
- schwarzer Pfeffer, Salz
- evtl, Majoran zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Sellerie und evtl. Petersilienwurzel in kleine Stücke, Möhren in Scheiben, Porree in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, würfeln.
- Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl im großen Topf braun anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebel, Kartoffeln und Suppengrün im Bratfett andünsten. Ca. 1 l Wasser, Brühe und Majoran zugeben. Fleisch waschen, zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und würfeln. Wieder in den Eintopf geben. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Mit Cabanossi anrichten, garnieren.