Zutaten
Für 4 Portionen
- 75 g geräucherter durchwachsener Speck
- 250 g mehlig kochende Kartoffeln
- 250 g rote Linsen
- 3/4 l Instant-Fleischbrühe
- 2 Stangen Porree
- 1 klein. gelbe Paprikaschote
- 1 klein. Apfel
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- Salz
- Paprika
Zubereitungsschritte
Speck in feine Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Speck in einem großen Kochtopf auf höchster Einstellung auslassen. Kartoffeln und Linsen kurz darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und 10-12 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen lassen. Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden, Paprikaschote waschen, putzen, halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen und in kleine Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stifte schneiden. Alles in die Suppe geben, aufkochen und 3-4 Min. ziehen lassen. Frischkäse in der Suppe auflösen und mit Salz und wenig Paprika würzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.