Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Stangen Blattpetersilie
- Thymian, Salz und Pfeffer
- 8 Rauchwürstchen (Krakauer)
- 4 EL Rotweinessig
- 250 g Stangensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 400 g braune Linsen
Zubereitungsschritte
- Linsen 3-4 Stunden in kaltes Wasser einweichen. Knoblauchzehe hacken, Zwiebeln fein würfeln. Petersilie grob hacken.
- Stangensellerie putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln in Butter andünsten, Knoblauch zugeben, leicht Farbe nehmen lassen. Linsen mit dem Einweichwasser zugeben, aufkochen, abschäumen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Staudensellerie zugeben, ca. 10 Minuten mitkochen. Mit dem Pürierstab 3-4 Mal grob durchmixen. Blattpetersilie und Würstchenscheiben zugeben, kurz aufkochen und mit Essig, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Linseneintopf auf Tellern verteilen.
Dazu Roggen- oder Mischbrot reichen.