Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Packung tiefgefrorenes Lachsfilet (250 g)
- 1 Zwiebel
- 250 g Kirschtomaten
- 1/2 Bund Dill
- 1 Dose Linsengemüse mit Suppengrün (850 ml)
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g Schlagsahne
- 1 TL Instant-Gemüsebrühe
- Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Fisch bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Linsen abtropfen lassen.
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Linsen zugeben, mit 250 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Lachsfilet in Streifen schneiden. Mit Dill bestreuen und leicht andrücken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachs bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in den Eintopf geben und 1-2 Minuten mitkochen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in den Eintopf geben und anrichten. Mit restlichem Dill garniert servieren.