Zutaten
Für 4 Portionen
- 370 g Mixed Pickles (Glas)
- 5 Zweige Dill
- 100 ml Sahne
- 2 TL Sahnemeerrettich
- 200 g Schmand
- 4 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Zitronensaft
- 8 Bismarckheringe (à ca. 50 g)
- 750 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitungsschritte
- Die Mixed Pickles in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann die Gewürzgurken und Maiskolben der Mixed Pickles längs halbieren. Dill waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Die Sahne leicht cremig anschlagen und den Meerrettich gut unterrühren. Den Schmand und die Majonäse dazugeben und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Heringe in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Dill unter die Sahne-Sauce heben. Mixed Pickles dazugeben und vorsichtig untermengen. Alles abgedeckt im Kühlschrank mind. 60 Min. durchziehen lassen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Beides im heißen Öl rundherum ca. 20 Min. braun und gar braten. Salzen, pfeffern.
- Die Zitrone heiß waschen, gut abtrocknen, in Scheiben schneiden und mit Sahne-Hering und Bratkartoffeln anrichten. Nach Belieben mit frischem Dill garniert servieren.