Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 2 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 1 TL + 3 EL Öl
- 1/2 1 Tomatensaft
- 250 ml Hühnerbouillon
- 250 g Lanqkornreis
- 1 TL getrockneter Majoran
- 600 g Rinderhackfleisch
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Edelsüß-Paprika
- Zucker
- evtl. Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Erbsen auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. 1 Zwiebel fein würfeln, 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomatensaft und Bouillon zugießen. Reis einrühren. Zugedeckt 30-35 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Übrige Zwiebel und 3 Knoblauchzehen hacken. Mit Majoran unter das Hack kneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikarwürzen. Aus der Hackmasse ca. 20 kleine Rollen (ca. 3 cm 0) formen.
- 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Röllchen darin portionsweise 5-6 Minuten braten. Röllchen herausnehmen und warm stellen. 2 Knoblauchzehen durch die Presse drücken und mit den Erbsen zum Reis geben. 2-3 Minuten weiterköcheln. Reis mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Reis und Hackröllchen anrichten, mit Petersilie garnieren.