Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Lauchstangen
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 500 g Strauchtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Hähnchenkeule (à 180 g)
- 6 - 7 EL Olivenöl
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- ½ Bund Rosmarin
- 2 Zitronen
- 1 TL Honig
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Lauch putzen, längs halbieren, waschen. Von 1 Stange den weißen Teil abschneiden, beiseitelegen. Restlichen Lauch in 3 cm große Rauten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden. Tomaten waschen, vierteln. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden.
- Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. 1 EL Öl mit 1 TL Paprikapulver mischen und Keulen damit einpinseln. Salzen, pfeffern.
- Lauch, Kartoffeln, Tomaten und Knoblauch mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Rosmarinzweige unterheben. Hähnchenkeulen darauf verteilen und im Ofen ca. 40 Minuten garen.
- Inzwischen restlichen weißen Lauch in feine Würfel schneiden. Restliches Öl (3–4 EL) erhitzen, Lauch darin 2 Minuten dünsten. Zitronen auspressen und mit dem Lauchöl vermischen. Mit Honig, Salz, Pfeffer abschmecken.
- Blech aus dem Ofen nehmen. Hähnchenkeulen mit dem Lauchgemüse anrichten und mit der Lauchsauce beträufeln.