Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 kleine Chilischoten
- 400 g frische Steinpilze
- 3 Knoblauchzehen
- 50 ml natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Butter
- 400 g Linguine
- 4 EL gehackte Petersilie
- 100 g Parmesan (grob geraspelt)
Zubereitungsschritte
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischoten längs aufschlitzen, die Kerne entfernen und die Schoten hacken. Die Steinpilze mit einem Pinsel abbürsten und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl leicht erhitzen, Zwiebeln und Chili darin ca. 8 Minuten dünsten. Dann die Steinpilze dazugeben und 5 Minuten braten. Knoblauch untermischen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Butter unterrühren und warm halten.
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift garen und gut abtropfen lassen. Die Steinpilze mit den Nudeln vermischen und mit Petersilie und Parmesan bestreuen.