Zutaten
Für 1 Blechkuchen
- 1 kg Sauerkirschen
- 250 g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 250 g Butter, weich
- Salz
- 4 Eier M
- 2 Eigelb M
- 500 g Magerquark
- 375 g Mehl
- 1/2 Becher Backpulver
- Fett für die Form
Zubereitungsschritte
- Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen, mit 20 g Zucker bestreuen und beiseite stellen.
- Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Restlichen Zucker, Butter, Salz und Vanillemark schaumig rühren.
- Eier, Eigelb und Quark zugeben, dabei jeweils gut durchrühren.
- Mehl und Backpulver unterrühren.
- Saftpfanne einfetten, Teig hineingeben und glattstreichen.
- Kirschen mit dem angesammelten Saft auf dem Teig verteilen. Bei Verwendung der Kirschen aus dem Glas nur etwas von dem Saft auf den Teig geben. Backblech auf die 2. Schiene von unten schieben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 55 Minuten backen.