Zutaten
Für 1 Blechkuchen
- 250 g weiche Butter
- 550 g Zucker
- 4 Eier
- 500 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 3 Pkg. backfertige Mohnfüllung (à 250 g)
- 750 g Magerquark
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 40 g Speisestärke
- 2 Zitronen, Saft von
- 2 EL Puderzucker
Zubereitungsschritte
- Butter, 200 g Zucker und 1 Ei mit den Rührbesen des elektrischen Handrührgeräts cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben. Alles mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Ca. 2/3 der Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, leicht andrücken. Mohnfüllung darauf verstreichen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Übrige Eier trennen. Quark, Öl, Rest Zucker, Eigelbe, Stärke und Zitronensaft glatt verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen, unterziehen. Auf dem Mohn verstreichen. Mit übrigen Streuseln bestreuen. Ca. 50 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.