Zutaten
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Teig
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
Belag
- 650 g Zwetschgen
- 50 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 750 g Magerquark
- 1 Pkg. Puddingpulver mit Vanillegeschmack, zum Kochen
- 50 g Walnusskerne
Zubereitungsschritte
- Teigzutaten verkneten. Teig in Folie wickeln, ca. 30. Min. kühlen.
- Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen. Butter mit 75 g Zucker schaumig schlagen. Rest Eier dazugeben, unterrühren. Quark, Puddingpulver zufügen, unterrühren.
- Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Teig in mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben, kleinen Rand hochziehen. Boden einstechen. Quarkmasse daraufstreichen, mit Zwetschgen belegen, ca. 45 Min. backen.
- Rest Zucker karamellisieren, Walnüsse dazugeben, mit Karamell überziehen. Auf Backpapier auskühlen. Kuchen aus Ofen nehmen, auskühlen und mit den Walnüssen bestreuen.