Zutaten
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Biskuitteig
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zartbitter Schokoladen-Raspeln
- 1 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
Belag und die Dekoration
- 200 g Orangenmarmelade
- 2 Dos. Mandarinen (á 310 g Füllgewicht)
- 2 Becher Sahne (á 200 g)
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 2 TL Zucker
- 1 Piccolo Sekt
- 1 Pkg. Instant Puddingpulver Maracuja-Aprikose
- flache Herzchen oder Blüten aus Zartbitterschokolade
Zubereitungsschritte
- Den Backofen auf 190° vorheizen.
- Die Eier mit dem Mixer schaumig schlagen, den Zucker dazugeben und so lange rühren, bis die Masse cremig ist.
- Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse mischen und dann abwechselnd diese Mischung und die Schokoladen-Raspeln unterrühren.
- Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier bedecken und den Teig einfüllen. Auf der untersten Schiene ca. 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Mandarinen abtropfen lassen, die Sahne mit Zucker und Sahnesteif schlagen und kalt stellen.
- Sofort nach dem Backen den Springformrand lösen und das Backpapier abziehen. Den Kuchen auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.
- Die Orangenmarmelade geschmeidig rühren, und während der Boden noch warm ist, die Marmelade darauf verteilen. Darauf die Mandarinen dicht fächerförmig anordnen.
- Den Boden ganz auskühlen lassen. Dann den Sekt mit dem Instant Pudding Pulver verrühren und mit der steif geschlagenen Sahne mischen.
- Den Springformring wieder um den Boden spannen und die Sektcreme einfüllen und glatt streichen.
- Die Torte zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann den Rand lösen und die Torte mit Mandarinenspalten und den Schokoladenherzchen und -blüten verzieren.