Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 Regensburger
- 2 Gewürzgurken
- 2 große Zwiebeln
- 4 EL Essig
- 4 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitungsschritte
- Pelle von der Regensburger Fleischwurst abziehen und die Wurst in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln pellen, in dünne Ringe schneiden und mit den Wurstscheiben in einer Salatschüssel vermengen.
- Aus Öl, Weißweinessig, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker eine würzige Marinade rühren. Marinade über den Wurstsalat geben und kurz untermischen. Der Wurstsalat sollte abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen.
- Kurz vor dem Servieren Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über den Wurstsalat streuen.