Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Roggenmehl
- 3 l frisches Schweineblut
- 0.4 kg durchwachsener Speck, gewürfelt
- Wurstdärme
- 1 EL Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 2 Äpfel
- 3 EL Rosinen
- Schmalz
Zubereitungsschritte
- Mehl, Blut und Speckwürfel zu einem Teig verkneten, mit Gewürzen abschmecken und in Wurstdärme füllen.
- Etwa 1 Std schwach kochen lassen und abkühlen lassen.
Anmerkungen
- Möppkenbrot wird in Scheiben geschnitten und in der Pfanne mit Schmalz und Apfelscheiben gebraten.
- Gegen Ende der Bratzeit gewaschene Rosinen dazu geben.