Zutaten
Für 4 Portionen
- 1.5 kg große Kartoffeln
- 4 Eier
- Salz
- 1 EL Mehl
- 1 knapper TL Anis
- 1 Zwiebel
- Öl
- Zucker
Zubereitungsschritte
- Die rohen Kartoffeln schälen und kurz vor dem Backen reiben, damit sie hell bleiben. Bei neuen Kartoffeln wiederholt das Wasser vom Teig abschöpfen.
- Eier, Salz, Mehl, Anis und eine kleine geriebene Zwiebel untermengen. Den Teig gut rühren.
- In der Stielpfanne Öl zum Sieden bringen, und je nach Belieben kleine oder größere Flinsen darin auf beiden Seiten rösch (knusprig) und braun backen.
- Mit Zucker bestreuen.
Dazu passt Apfelmus.