Zutaten
Für 4 Portionen
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 300 g Mehl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Ei (Größe M)
- 4 EL Öl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g passierte Tomaten
- 1 Prise Zucker
- 1 Dose Artischockenherzen (425 ml)
- 7-8 kleine Tomaten
- 150 g Gorgonzola
- evtl. Kerbel zum Garnieren
- Mehl zum Ausrollen
- Backpapier
Zubereitungsschritte
- Hefe in 1/8 l lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, 1 Prise Salz, Ei und 3 EL Öl in eine Schüssel geben. Hefewasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Teig halbieren und je auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 25 cm Ø) ausrollen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Tomatenmark und Knoblauch zugeben und kurz andünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Tomaten waschen, halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Pizzen mit Tomatensauce bestreichen. Mit Tomaten und Artischocken belegen. Käse zerbröckeln und darüberstreuen. Pizzen nacheinander im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und mit Kerbel garnieren.