Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 Eier
- 200 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Je 1/2 Bd. Schnittlauch und Basilikum
- 16 Kirschtomaten
- 4 TL Butter
- 30 g Crème fraîche
Zubereitungsschritte
- Die Eier, die Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Schnittlauch und Basilikum kalt abbrausen, gut trocken schüttein, fein hacken und unter die Eiermilch ziehen.
- Tomaten waschen und halbieren. Pro Portion 4 Stück mit den Schnittflächen nach unten in 1 TL heißer Butter anbraten. 1/4 der Eiermilch (angießen, bei milder Hitze zugedeckt stocken lassen. Genauso 3 weitere Omeletts zubereiten. Jedes mit einem Klecks Crème fraîche anrichten.