Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Pfifferlinge
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 1/2 Kopf Lollo-Rosso-Salat
- 1 Bd. Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 EL Essig
- 1 TL Senf
Zubereitungsschritte
- Pfifferlinge säubern, Stielenden abschneiden. Zwiebeln fein würfeln, in Öl andünsten, Pilze zugeben, 10 Min. braten.
- Den Lollo-Rosso-Salat putzen und portionsweise auf Teller verteilen.
- Basilikum von den Stielen zupfen (einige Blätter zurücklegen), grob hacken.
- Die fertig gebratenen Pilze in der Pfanne mit Salz, Pfeffer, Essig und Senf würzen. Basilikum unterheben, Pilze auf dem Salat anrichten. mit den Basilikumblättchen garnieren.
Dazu passt Rührei.