Zutaten
Für 4 Portionen
- 50 g Pinienkerne
- 250 g Mascarpone
- 200 g Creme fraîche
- 1 Zitrone, unbehandelt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Tabasco
- 1 Bd. Zitronenmelisse
- 400 g grüne Spaghetti
Zubereitungsschritte
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, herausnehmen und beiseite stellen. Mascarpone und Creme fraîche in die Pfanne geben, mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Einige Melisseblättchen beiseite legen, die restlichen in feine Streifen schneiden und unterrühren. Eventuell etwas einkochen lassen.
- Inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Sehr gründlich abtropfen lassen, unter die Sauce ziehen. Die Pinienkerne aufstreuen, mit Zitronenmelisse garnieren.