Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Teig
- 100 g gesiebtes Weizenmehl
- ca. 200 ml Milch
- 6 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
Süße Füllung
- 1 Paket Frischkäse, erwärmt mit einer Prise Zucker
- 1 Becher Griespudding aus dem Kühlregal
- Zur Dekoration: Kirschen aus dem Glas
Herzhafte Füllung
- Butter
- 250 g Lachs- oder Forellenkaviar
- 2 Zitronen
Zubereitungsschritte
- Alle Teigzutaten miteinander verrühren und einen glatten Teig herstellen. Eine beschichtete, kleine Pfanne erhitzen und portionsweise eine Art dünnen Crêpe von beiden Seiten ausbacken. Für die herzhafte Füllung den heißen Blini mit Butter bestreichen und darauf ca. 2 TL Kaviar verteilen. Nun den Blini zusammenrollen und mit geviertelten Zitronenstückchen garnieren. Mit Zitronensaft beträufelt servieren.
- Für die süße Füllung den Blini mit ca. 1 EL Griespudding und 2 EL warmem Frischkäse bestreichen. Den Blini zusammenrollen und mit kleinen Klecksen Griespudding und den Kirschen garnieren.