Zutaten
Für 6 Portionen
- 6 Scheib. toskanisches Brot
- 4 reife Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- frisches Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Tomaten waschen und abtrocknen, dann halbieren, aushöhlen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen und abtrocknen, halbieren, Stielansatz, Kerne und weiße Rippen entfernen und Fruchtfleisch erst in Streifen, dann in Stücke schneiden.
- Gurke waschen und abtrocknen, kleinschneiden. Backofen auf 170 °C vorheizen. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Einige Basilikumblättchen grob hacken.
- Brotscheiben mit Knoblauch einreihen, mit Öl begießen und im Ofen leicht rösten.
- Das rohe Gemüse auf die Bruschette geben, salzen, pfeffern und mit Basilikum garnieren.