Makrele

Foto „Makrelen" von Petar Milošević via Wikimedia Commons

Die Makrele ist ein in Küstengewässern lebender Schwarmfisch. Sie ist langgestreckt und stromlinienförmig gebaut. Weitere Kennzeichen sind die stark gegabelte Schwanzflosse, die glänzend grünblaue Färbung und die Querstreifen auf dem Rücken.

• Saison: Makrelen werden gezielt von September bis Anfang März gefischt. Räucherfisch, der zum Großteil aus gefrorenen Fischen hergestellt wird, ist das ganze Jahr über erhältlich.
• Geschmack: Das Fleisch der Makrele ist rötlich, aromatisch und saftig. Der Fettanteil ist mit ca. 12 Prozent relativ hoch.
• Herkunft: Makrelen kommen in den Küstengewässern Nordamerikas, in der Nordsee, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer vor.
• Zubereitung: Die Makrele gilt als guter Speisefisch, der gleichermaßen zum Dünsten, Braten, Grillen und Räuchern geeignet ist.

Nährwerte je 100 g